segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Herpes e Alimentação


Existem nutrientes capazes de interferir no desencadear do vírus da Herpes, e algumas pesquisas mostram que existe uma relação entre a alimentação e a frequência e duração dos surtos. 


Dois aminoácidos essenciais interferem positiva e negativamente no desencadear do vírus. O aminoácido Arginina é capaz de estimular o vírus da Herpes. Trata-se de um aminoácido que atua em vários mecanismos importantes do organismo, como divisões de células e remoção de amônia do corpo (substância tóxica). Porém, seu uso excessivo pode levar ao aparecimento da Herpes e por isso deve ser evitado por aqueles que freqüentemente apresentam as feridas características da doença. 

Por outro lado, o aminoácido Lisina protege o corpo contra a ação do vírus e evita a ação do mesmo sob o corpoPor meio da Lisina, o corpo passa a produzir enzimas, hormônios e anticorpos, que passarão a combater a doença.  Sendo assim, é aconselhável comer alimentos ricos em Lisina e diminuir o consumo de alimentos que possuem Arginina. 

Alimentos capazes de estimular o vírus - ricos em arginina: chocolate, feijão, semente do tomate, milho, coco, massas, amendoim, nozes, aveia e cevada. 

Alimentos capazes de inibir o vírus - alimentos ricos em Lisina: ovos, peixes e lacticínios em geral (derivados magros, como iogurte, queijo branco, etc.).

Além deste controle, a dieta equilibrada, rica em frutas e vegetais também é importante para evitar os surtos de herpes. Merecem destaque ainda os alimentos fontes de ômega 3, especialmente peixes e linhaça, capazes de melhorar o sistema imune.

Fontes:
www.nutricio.com.br
Nutricionista Mariana Ferri D´avilla
Imagem:
Google imagens

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Água x Refrigerante

Olá, outro dia assisti esta palestra do Dr. Lair Ribeiro sobre os efeitos da água e do refrigerante no nosso organismo, e achei muito interessante compartilhar. Vale a pena gastar 15 minutos para assistir ao vídeo!!!



quinta-feira, 15 de novembro de 2012

RESULTADO 1º SORTEIO

Vamos lá pessoal, chegou o dia de sortear a 1ª cesta de Natal do blog! Quem não ganhou desta vez, ainda tem chance de concorrer a 2ª cesta que será sorteada dia 20/12/2012. Então, continue torcendo e chame seus amigos para participar e conhecer o blog!!!

Entrarei em contato com o ganhador por email e/ou telefone, para retirar a cesta na segunda-feira 19/11/2012. O sorteio foi realizado através do Random.org.

E a cesta vai para: VANESSA ROA, Parabéns!!!! A ganhadora ainda não entrou em contato, caso não responda o email até terça 20/11, será realizado um novo sorteio.


Agradecimento especial a Pomare Empório, que nos disponibilizou esta linda cesta!


segunda-feira, 12 de novembro de 2012

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

Diariamente escuto este termo, entre amigos, no consultório, entre colegas... mas pensando bem, como podemos "Reeducar" algo que não foi educado? 

Segundo o dicionário online Michaelis, reeducar significa: "Tornar a educar", "Rever ou aperfeiçoar a educação de.".

Sendo assim, entendo como Reeducação Alimentar, rever, aperfeiçoar e frisar uma alimentação saudável. Grande parte da população ao menos tem o mínimo de informação sobre uma alimentação equilibrada em nutrientes e calorias. Então, acredito que o primeiro passo para a mudança de hábitos é a Educação Alimentar. 

Numa Era em que as crianças crescem comendo papinha industrializada, e preparam seu próprio almoço, aquecendo a lasanha congelada no forno microondas, o processo de Educação Alimentar é fundamental. A mídia interfere diretamente nas escolhas, acrescendo um valor mínimo de vitaminas em alimentos nada saudáveis, como bolachas recheadas, alimentos congelados, refrigerantes, e fazem disto, um alvo para conquistar consumidores. 

Sem informação e conhecimento, o erro é certo! E nada de pensar só na obesidade, uma alimentação errada também favorece o aparecimento de diversas doenças. 

Busque informação, vá ao nutricionista, Eduque-se!!! 


quinta-feira, 8 de novembro de 2012

SORTEIO

O Natal está chegando e para finalizar o ano com chave de ouro, preparei um sorteio bem especial!!!

São 2 cestas de produtos saudáveis que serão sorteadas no mês de novembro e dezembro.

Compartilhe a imagem no Facebook e preencha o formulário de contato. (Caso não tenha facebook, especifique no formulário). É muito importante colocar telefone e email pra contato.

Caso o ganhador não seja encontrado em até 24h após o sorteio, ele será refeito.

O primeiro sorteio já é dia 15/11/2012. Os inscritos no primeiro sorteio estão automaticamente participando do segundo sorteio.

APENAS MORADORES DE FOZ DO IGUAÇU/PR PODEM PARTICIPAR.

Boa sorte!!!


segunda-feira, 5 de novembro de 2012

CIRURGIA BARIÁTRICA

A obesidade é uma doença crônica caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo. A cirurgia bariátrica, para muitos, é a única (e muitas vezes a última) solução encontrada para a redução de peso corporal. Muito se divulga sobre os benefícios da cirurgia, principalmente em âmbito particular, e pouco se fala sobre as desvantagens e mudanças de hábitos alimentares e estilo de vida. 

A portaria nº492, de 31 de agosto de 2007 trás como indicadores de cirurgia bariátrica os seguintes fatores:
- Portadores de obesidade mórbida com IMC (índice de massa corpórea) igual ou maior do que 40 Kg/m², sem co-morbidades e que não responderam ao tratamento conservador (dieta, psicoterapia, atividade física, etc.), realizado durante pelo menos dois anos e sob orientação direta ou indireta de equipe de hospital credenciado/habilitado como Unidade de Assistência de Alta Complexidade ao Paciente Portador de Obesidade. 
- Portadores de obesidade mórbida com IMC igual ou maior do que 40 Kg/m2 com co-morbidades que ameaçam a vida. 
- Pacientes com IMC entre 35 e 39,9 Kg/m2 portadores de doenças crônicas desencadeadas ou agravadas pela obesidade. 

No que diz respeito à nutrição, o paciente deve passar por um processo de educação alimentar e adaptação à dieta no período pré-cirúrgico, onde deve, em geral reduzir no mínimo 5% do peso corporal. Caso esta etapa não seja realizada, o paciente corre grande risco de desenvolver dentre outros sintomas, desnutrição, desidratação, apresentar deficiência de vitaminas e minerais (e suas consequências - queda de cabelo e fios quebradiços, unhas fracas, pele descamada e desidratada, entre outros) e redução de peso incompatível com a meta estipulada pelo médico, que pode ir ultrapassar ou não alcançar as expectativas. 

Com o paciente devidamente preparado, realiza-se a cirurgia, e faz-se o acompanhamento pós-cirúrgico, que vai depender do método utilizado na cirurgia, das prescrições médicas e da tolerância de volume de cada paciente. 

Em geral, inicia-se uma dieta líquida em torno de 24 a 72 horas após a cirurgia. Neste período, pequenas quantidades são indicadas para verificar a tolerância do paciente e evitar náuseas e vômitos (em torno de 30 a 50ml, de 2 em 2 horas). Após este período, o nutricionista irá evoluir ou não o volume das refeições de acordo com a evolução do paciente. Em média após 3 semanas o paciente passa a ingerir alimentos líquidos-pastosos. E após 2 ou 3 meses, já é possível iniciar uma dieta sólida em pequeno volume, sempre respeitando os limites de cada paciente. 

O primeiro passo para a realização da cirurgia, é o paciente estar bem consigo mesmo, e ciente dos preparos que devem ter tomados antes e após a cirurgia. Isto evita a depressão no pós-cirúrgico, e o sentimento de fracasso caso não alcance a redução de peso estimada. 

Muitos pacientes são vitoriosos no tratamento, enquanto outros não alcançam resultado, muitas vezes por falta de preparo e informação. Por isso, é importante ler bastante sobre o assunto e procurar uma equipe multidisciplinar (médico, nutricionista, psicólogo) para passar orientações cabíveis. 

Fontes:
Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica
Abeso
Coutinho WF. Consenso Latino Americano de Obesidade. Arq Bras Endocrinol Metab. 1999.

Imagem:
abeso.org.br

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO

Esta semana, participarei de uma mesa redonda sobre Diabetes Mellitus na Faculdade União das Américas em Foz do Iguaçu. A palestra faz parte de Semana Acadêmica de Nutrição, que completa 10 anos!

Interessados podem se inscrever na secretaria da Faculdade e a inscrição custa apenas R$ 15,00.


Programação:

Terça-feira – 30/10/2012
19:00 h - Abertura
Mesa Redonda – Diabete Mellitus – Tratamento multidisciplinar
Dra. Carla – Endocrinologista Carla Burkle Cruz
Nut. Karina Rigo
Psicóloga Angelina Chazarreta
Sra. Adriana Brittencourt Bueno - ADIFI

Quarta-feira – 31/10/2012
Merenda Escolar - Nut. Esp. Noemi Weiss, e Nut. Aline Christmann
Gastronomia Hospitalar - Gastrônoma Elisa Dal Moro
Nutrição Enteral - Nut. Esp. Monia Trombin

Quinta-feira – 01/11/2012
Mesa redonda – Alergia a proteína do leite de vaca x Intolerância a Lactose
Nut. Msc. Rovana Paludo Toyama
Psicóloga Msc. Nazaré de Oliveira Almeida

21:00 h – todos os dias - Apresentação dos acadêmicos
Projetos de TCC
A Nutrição no Ciclo da Vida
Conhecendo aditivos nos rótulos dos alimentos

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

PSYLLIUM

Olá!

Outro dia escrevi um post sobre um produto que atua no mercado como emagrecedor... mas por questão legal, tive que retirar o post do ar... Mas, vamos ao post de hoje.

Muitos produtos utilizam o Psyllium, Plantago psyllium L. (uma erva do Mediterrâneo, Ásia e norte da África) como fórmula emagrecedora. Porém, sendo rico em fibras, o Psyllium age apenas auxiliando o processo de emagrecimento, quando aliado a uma dieta hipocalórica - baixa em calorias e equilibrada em nutrientes.

Seu alto teor de fibras melhora o funcionamento do trânsito intestinal, aumenta o conteúdo do bolo fecal e dá sensação de saciedade, se ingerido antes das refeições. Além disso, estudos mostram que o uso de Psyllium ajuda a reduzir os níveis de colesterol total e LDL, e aumentar os níveis de HDL. 

A fibra não é indicada para pessoas com problemas intestinais ou diarréias recorrentes e deve ser ingerido sempre com prescrição médica ou nutricional. 


Quanto ao valor de mercado, o Psyllium possui um preço bem acessível. Antes de iniciar o uso, consulte um médico/nutricionista para indicar a dose correta da fibra. 

Fonte:
Aromatologia.wordpress.com
Metamucil.com.br

Imagem:
Google imagens (womenfitness.net)

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

CÓDIGO DE ÉTICA DO NUTRICIONISTA

Vários internautas tem me solicitado envio de dietas e orientações nutricionais via email. Sempre me neguei a prestar este tipo de serviço, e comunico a todos, que a prescrição dietética via internet, não presencial, é vedada pelo Código de Ética do Nutricionista.

Pesquisando rapidamente na internet, verifiquei alguns profissionais que fazem este tipo de serviço ilegalmente. Uma pena colegas nutricionistas!!!

Para visualizar o Código na íntegra, clique aqui.


segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Pão Branco X Pão Integral

O pão é uma fonte de carboidrato, responsável por fornecer energia ao corpo. Sabemos que o organismo humano precisa em torno de 50% de carboidratos na sua dieta diária. Mesmo sendo considerado um "vilão" nas dietas de emagrecimento, o carboidrato não deve ser banido da dieta, mas consumido com moderação. Com a correria do dia-a-dia, o pão é uma forma de lanche gostoso e rápido, mas nem sempre saudável. 

O pão branco é feito de farinha branca, refinada, com baixo teor de vitaminas, minerais e fibras, que são retirados durante o processo de fabricação da farinha. Já o pão integral contém farinhas integrais, que apresentam pedaços de grãos. Isso faz com que estas farinhas tenham um teor de vitaminas e minerais mais elevados, já que estes nutrientes se encontram no farelo e no gérmen do trigo, partes que são retiradas durante a moagem da farinha branca. 

Apesar de apresentarem quantidades similares de calorias, as fibras presentes no pão integral dão sensação de saciedade, evitando a ingestão de grandes quantidades. Além disso, as fibras auxiliam no processo de digestão, funcionamento do intestino, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, diminuem a absorção do açúcar (diabéticos) e auxiliam no processo de emagrecimento. 

Além do pão integral convencional, também podem substituir o pão branco - pão de centeio, pão de linhaça, 7 / 12 grãos, pão de aveia, entre outros pães preparados com grãos integrais.



Fontes: 
www.ufrgs.com.br
www.g1.globo.com/bemestar


quarta-feira, 11 de julho de 2012

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Chia, a semente que emagrece!

A chia é uma semente, de origem Mexicana, muito consumida por civilizações antigas que buscavam força e resistência física. Entre os principais componentes da semente, está o ômega 3, encontrado em quantidades maiores do que na linhaça ou no salmão. Combate processos inflamatórios no organismo, regula níveis de colesterol sanguíneo e protege o coração, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo. Além disso é rica em fibras, cálcio, magnésio, potássio e proteínas.

Este alimento funcional, é associado ao emagrecimento, graças à sua grande quantidade de fibras, que retardam o esvaziamento gástrico e promovem a sensação de saciedade. Suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores. Além disso, as fibras são responsáveis pela melhora do trânsito intestinal, contribuindo para eliminação de substâncias prejudiciais ao organismo.
Quanto ao consumo recomendado, duas colheres de sopa por dia (40g) são suficientes parafornecer todos estes benefícios à saúde. A semente e o óleo de chia podem ser encontrados em casas de produtos naturais. O grão pode ser consumido com frutas, sucos, vitaminas, ou ainda em receitas de bolos, pães e farofas.


RECEITAS COM CHIA
CHIA FRESCA- USO DIÁRIO
  • Em um copo com água, coloque duas colheres de sementes de Chia
  • Deixe as sementes de molho por aproximadamente 30 minutos
  • Adicione suco de limão, mel ou adoçante de sua preferência
  • Você também pode mistura-lá com iogurtes, sucos, leites.


MOUSSE DE CHIA

Ingredientes: 
  • 200 ml de leite desnatado
  • 180 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de sementes de Chia
  • 200 g de ricota fresca
  • 24 g de gelatina sem sabor 
  • Coloque as sementes de Chia para hidratar na água durante 30 minutos. Aqueça bem o leite com o mel e em seguida acrescente a gelatina, mexa até dissolver. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota. Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de Chia hidratadas, mexa bem. Em uma forma de pudim, alterne camadas de mousse de Chia e gelatina de sua preferência com pedaços de frutas. Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos na geladeira, entre uma camada e outra.


ALMÔNDEGAS COM CHIA

Ingredientes:
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Fontes:
Imagens:
google imagens


domingo, 11 de março de 2012

RESULTADO SORTEIO

Parabéns a Ganhadora do Sorteio CRISTIANE LIMA!!!
Entrarei em contato por email para enviar o livro!!!
E se você não ganhou, fique ligado... durante o mês de março, novos sorteios!!! 







segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

SORTEIO

Para comemorar 3 anos do blog, estaremos promovendo vários sorteios nos meses de março, abril e maio de 2012.


O primeiro sorteio é do livro "Comida é Arte" e será realizado no dia 10 de março de 2012.


O livro fala sobre os aspectos sociais e culturais da alimentação do brasileiro através dos tempos e foi escrito pelo chef de cozinha Carlos Ribeiro, a jornalista Daniela Barros e o gastrônomo Eduardo Magno. Sem dúvidas, uma literatura interessantíssima. 



Para participar, basta curtir nossa página no Facebook e fazer um comentário abaixo, aqui no blog deixando um email para contato


Somente serão aceitos participantes residentes no Brasil. 


E fique atento, durante o mês teremos outras promoções!!!



quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Pholia Negra a nova pílula "Anti-Barriga"

   
     Muito se tem falado sobre a Pholia Negra, e estudos apontam que ela possa ser um bom auxiliar nos tratamentos de redução de gordura corporal, e é até conhecida atualmente como a nova pílula "Anti-Barriga".        
     A Pholia Negra é extraída de uma planta chamada Ilex paraguaiensis, que nada mais é do que a nossa conhecida Erva Mate. Alguns estudos consideram a erva-mate um supressor de apetite, pois retarda o esvaziamento gástrico e estimulante das atividades físicas e mentais. A planta aparenta também possuir propriedades diuréticas e laxativas. Além disso sua combinação de alcalóides (cafeína e teofilina) possuem ação termogênica e podem aumentar o gasto energético e auxiliar na redução de gordura corporal. 
 
     Segundo especialistas, os principais benefícios da Pholia Negra são:
- Inibição do Apetite - A planta possui ação retardante do esvaziamento gástrico, fazendo com que o alimento demore mais para ser digerido, dando maior sensação de saciedade;
- Redução da Gordura Visceral - A planta impede o acúmulo de gordura entre os órgãos, como estômago e fígado;
- Ação termogênica que ajuda a queimar gordura.

     É importante avisar que apesar apresentar todos esses benefícios, a Pholia Negra deve ser utilizada sob prescrição médica ou nutricional, pois não está indicada a pessoas hipertensas, ansiosas, agitadas, cardíacos, gestantes e nutrizes. 


Imagens:
Google imagens