O pão é uma fonte de carboidrato, responsável por fornecer energia ao corpo. Sabemos que o organismo humano precisa em torno de 50% de carboidratos na sua dieta diária. Mesmo sendo considerado um "vilão" nas dietas de emagrecimento, o carboidrato não deve ser banido da dieta, mas consumido com moderação. Com a correria do dia-a-dia, o pão é uma forma de lanche gostoso e rápido, mas nem sempre saudável.
O pão branco é feito de farinha branca, refinada, com baixo teor de vitaminas, minerais e fibras, que são retirados durante o processo de fabricação da farinha. Já o pão integral contém farinhas integrais, que apresentam pedaços de grãos. Isso faz com que estas farinhas tenham um teor de vitaminas e minerais mais elevados, já que estes nutrientes se encontram no farelo e no gérmen do trigo, partes que são retiradas durante a moagem da farinha branca.
Apesar de apresentarem quantidades similares de calorias, as fibras presentes no pão integral dão sensação de saciedade, evitando a ingestão de grandes quantidades. Além disso, as fibras auxiliam no processo de digestão, funcionamento do intestino, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, diminuem a absorção do açúcar (diabéticos) e auxiliam no processo de emagrecimento.
Além do pão integral convencional, também podem substituir o pão branco - pão de centeio, pão de linhaça, 7 / 12 grãos, pão de aveia, entre outros pães preparados com grãos integrais.
Fontes:
www.ufrgs.com.br
www.g1.globo.com/bemestar
