Quem já não aguentava mais ter de conviver sob o intenso calor da região pode começar a comemorar. O verão foi embora e desde o dia 20 de março o outono tem dado os primeiros sinais de sua presença. A estação é conhecida por inspirar os mais poéticos e intelectuais, e sugere momentos agradáveis. Seja no aconchego de casa, ou mesmo em reuniões com os amigos, qualquer encontro é bom, desde que regado a muito vinho, chocolate quente e petiscos apetitosos. Mas é bom ficar atenta! Mesmo que as ocasiões nos dias mais frios sejam ótimos motivos para fazer uma “boquinha” é melhor não descuidar, pois junto com a vontade de comer vem a vontade de descansar, o que diminui o ritmo do seu corpo e do organismo e pode aumentar, e muito, o número do seu manequim. Para passar um outono de DIVA com tudo o que você tem direito preste atenção no que diz a nutricionista Karina Ferreira Rigo, de Foz do Iguaçu, PR. Não precisa abrir mão de tudo, só não vale perder o controle.
DIVA - No frio é realmente necessário comer mais?
NUTRICIONISTA - No verão, tem-se a impressão de que o corpo gasta mais energia que no inverno por suarmos mais. Pelo contrário, no inverno nosso organismo queima mais energia para manter o corpo em sua temperatura normal, em torno de 36ºC, já que o ambiente registra temperaturas bem inferiores a isto. Como o organismo gasta mais energia para manter a temperatura corporal, consequentemente ele pede mais energia para repor, e isso vem dos alimentos que consumimos. Por isso a sensação de fome no inverno aumenta. Porém, neste período, ficamos mais tempo deitados, evitamos sair de casa, reduzimos ou paramos com as atividades físicas o que diminui nosso gasto calórico. No inverno reduzimos também a ingestão de água e fibras provenientes das frutas, verduras e legumes, que são essenciais para o bom funcionamento intestinal. Além disso, há uma maior ingestão de pratos quentes que tendem a ser mais calóricos, como fondues, caldos acompanhados de pães, carnes, massas e queijos. Como no inverno a tendência é usar roupas mais largas e despojadas, muitas pessoas não levam a sério os quilinhos ganhos durante os dias frios. Então chega a primavera, e bate o desespero para estar em forma para o verão.
DIVA - O que pode o que não pode?
NUTRICIONISTA - A disciplina neste período é fundamental para controlar o peso durante a estação e evitar frustrações com a balança no próximo verão:
- A prática de atividades físicas, mesmo que menos intensas, ajudarão a gastar as energias adquiridas durante as refeições;
- A ingestão de frutas, verduras e legumes também não deve ser deixada de lado, assim como o consumo de água;
- Alimentos fritos e carnes gordas devem ser evitados;
- Evite o consumo de caldos e sopas gordurosas como caldo de mocotó, vaca atolada e feijoadas. Prefira aqueles feitos com carnes magras e legumes como creme de ervilha, cebola, sopa de agnoline com frango e caldo de vegetais;
- Os queijos são ótimas entradas e boas fontes de Cálcio, porém devem ser consumidos com moderação. Escolha sempre queijos brancos e magros como queijo minas frescal, ricota e os queijos lights;
- Os vinhos acompanham bem com os pratos desta estação, mas são bastante calóricos. Cuidado com o excesso: uma taça de vinho tem em média 160 kcal;
- O consumo de leite nesta época aumenta, pois é parte da maioria das preparações (chocolate quente, molhos, pães, cafés), e com isso aumentamos a quantidade de gordura das refeições. Uma opção é trocar o leite integral pelo desnatado para o preparo destes pratos;
- Frituras aumentam em média 3x o valor de calorias dos alimentos. O ideal é ingerir alimentos cozidos, grelhados ou assados;
- O excesso de sal nas refeições deve ser evitado, ele ajuda a reter líquidos, o que aumenta o peso corporal;
- Retire o excesso de gordura das carnes e a pele do frango;
- Ao preparar uma feijoada, opte por carnes mais magras e reduza a quantidade de bacon, calabresa e gorduras;
- Os chás são ótimas opções para aquecer o corpo e são pouco calóricos. Escolha os chás que ajudam a "eliminar" as gordurinhas, como o chá verde;
- Prefira pães integrais ao invés do pão branco. As fibras ajudam a melhorar o trânsito intestinal, ajudando também na redução de gordura corporal.
DIVA - Quais vitaminas são essenciais à saúde durante o período?
NUTRICIONISTA - Nesta época é muito comum o aparecimento de gripes, resfriados e problemas respiratórios. Algumas vitaminas melhoram o sistema imunológico, reduzindo o risco de adquirir certas doenças. As mais importantes são:
Vitamina A: presente na cenoura, abóbora moranga, mamão, brócolis e espinafre;
Vitamina C: provindas principalmente da laranja, limão, acerola, morango e tomate;
Vitamina E: presente também no espinafre, laticínios, carnes magras, castanhas e nozes;
Além disso, alguns minerais como o Selênio e Zinco, que estão presentes principalmente nos peixes e frutos do mar, ajudam a reduzir os sintomas das bronquites e asma.
A dona de casa A. C. V. tem 32 anos e faz tratamento com a nutricionista Karina Rigo desde julho de 2009. Ela começou no inverno, perdeu 10 Kg e agora só faz manutenção do peso.
"Comecei uma dieta alimentar em pleno inverno, pois estava deprimida com os quilinhos ganhos na gestação e queria passar o fim do ano com o corpo mais bonito. Não foi fácil resistir às tentações. Neste período não sentimos vontade de comer saladas e beber líquidos como no verão. Também dá preguiça de sair de casa para ir à academia. Já fiz várias dietas de revistas e livros, eu perdia peso mas sempre ficava irritada e nervosa, por passar fome. Foi quando resolvi procurar ajuda profissional para não passar mais por isso. Com as informações passadas pela nutricionista consegui reduzir as calorias da minha alimentação sem deixar de lado algumas preparações indispensáveis no inverno. Tive que ter um pouco de disciplina para não exagerar, mas comendo na quantidade certa consegui perder peso e mantê-lo, que é o mais importante. Aprendi que não precisa deixar a vida social de lado por estar de dieta. Podemos comer de tudo, desde que saibamos nos controlar para evitar os excessos"
Disponível em: www.divamag.com.br
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